البسبوسة من الحلويات الشرقية التي عُرفت منذ القديم، لا تخلو المائدة الرمضانية أو في الأشهر الأخرى من وجود طبق شهي من البسبوسة، وهذا المسمى المصري، ففي دول الخليج أو بلاد الشام تسمى الهربسة، إليكم ملف شامل عن طريقة عمل البسبوسة، وكيفية إعداد أنواع مختلفة منها.
العنوان الفرعي طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات
- كوب دقيق سميد.
- كوب سكر.
- كوب قشطة.
- كوب حليب كامل الدسم.
- كوب جوز هند.
- نصف كوب زيت.
- معلقة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة العمل
تقلب المكونات جميعها من بعضها البعض، وتوضع في صينية وتخبز في درجة حرارة عالية 240 درجة مئوية، وبعد التحمير يوضع عليها القطر أو الشيرة أو عسل النحل.
خطوات عمل البسبوسة بالزبادي
لمتابعة احدث الوظائف تابعنا على جروب الفيسبوك من هناااا
المكونات
- كوب سميد.
- كوب زبادي.
- كوب سكر.
- كوب جوز هند.
- كوب مادة دهنية سمن أو زيت.
- قطر أو شيرة ثقيل.
خطوات العمل
يوضع السكر مع السمن على النار لحين أن يدفئ قليلاً ويذوب السكر بالكامل، ثم يتم رفعه من على النار، وتقليبه على باقي المكونات.
ويخبز في الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ويوضع القطر عند خروجها من الفرن، وتزين بحبات اللوز المحمص والمقشر.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل الشاورما السورية والتركية باللحم والفراخ بطرق مختلفة ورائعة
طريقة عمل البسبوسة الشامية
المقادير
- كوب سميد.
- نصف كوب سكر.
- كوب ونصف قطر أو شيرة.
- كوب جوز هند.
- كوب حليب مجفف (بودر).
- كوب ماء دافئ.
- كوب سمن عربي.
- ملعقة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة العمل
توضع السمن والسكر ونصف كوب من القطر والماء والحليب البودر، ويقلب جيدًا حتى يذوب السكر، ويرفع من على النار، ويخلط بالسميد الموضوع عليه البيكنج بودر ورشة الملح.
ثم يتم خبزها في صينية، وعند خروجها من الفرن نضع الكمية المتبقية من القطر، ثم تزين بالفستدق أو المكسرات.
شرح طريقة كيك البسبوسة
المقادير
- كوب سميد
- كوبان دقيق.
- كوب حليب كامل الدسم.
- كوب ونصف سكر.
- كوب جوز الهند.
- نصف كوب ماء.
- 2 بيض.
- ثلاثة أرباع كوب زيت أو زبدة.
- بيكنج بودر.
- فانيليا.
- ملعقة خل.
- شيرة أو قطر.
طريقة الإعداد
تخلط المكونات السائلة مع بعضها البعض مع البيض، والمكونات الجافة مع بعضها، ويتم خلط الإثنين مع بعضهم، ويقلب الخليط برفق في اتجاه واحد، ثم توضع في صينية خبز تم دهنها بسمنة ورش دقيق، ثم يوضع الخليط وتخبز في الفرن، مع تشغيل المروحة أو وضع صينية في أسفل الفرن مملؤة بالماء.
تترك 45 دقيقة، ثم يتم اختبار النضج، يتم إخراجها من الفرن ووضع الشيرة عليها أو القطر، وتزين بجوز الهند.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل البيتزا بطرق مختلفة دايت وبدون دايت ونصائح لنجاحها
تنبيهات عند إعداد البسبوسة
عند عمل البسبوسة لابد من الانتباه أن المكونات مع السميد لا تعجن أو تخلط بقوة لكنها فقط تقلب عليه، لتصبح كتل مترملة.
يجب إحضار صينية خبز مناسبة لتكون طبقة البسبوسة رفيعة وليست سميكة، لتعطي لون ذهبي عند التحمير وليس أبيض.
يمكن إضافة الحبهان أو القرفة أو القرنفل أو ماء الورد للقطر، فهذا يعطي مذاق رائع للبسبوسة.
بإمكانكم استخدام السميد الخشن بدل الناعم في حالة توافره، لكن يجب عليكم ترك المكونات تمتزج مع بعضها البعض بدون تقليب لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
القطر أو الشيرة أو الشربات، يكون مقداره كوب ونصف سكر إلى كوب ماء، ونقطتين من عصير الليمون، ويوضع على البسبوسة وهو ساخن.
