طريقة عمل الحواوشي المصري والاسكندراني- وصفات عمل الحواوشي بحشوات مختلفة

طريقة عمل الحواوشي المصري والاسكندراني

0 583

نقدم لكم واحدة من الأكلات الشعبية التي لها مذاق لذيذ ويفضلها الكبير والصغير، إليكم طريقة عمل الحواوشي وسر المذاق الأصلي لأشهى رغيف من الحواوشي الساخن، ذو الحشوات المختلفة اللذيذة المبتكرة، ومن الطريف أنها تخطت الحدود المصرية فقد تجدها في شوارع أمريكا أو الإمارات. 

طريقة عمل الحواوشي المصري 

طريقة عمل الحواوشي
طريقة عمل الحواوشي
  • هي طريقة سهلة للغاية يتم فيها إحضار كيلو من اللحم المفروم، ثلاثة أرباع الكمية لحم صافي، والربع المتبقي قطعة من الدهن البقري الخالص. 
  • ويتم وضع نصف كيلو بصل مبشور.
  • ويتم تقطيع الفلفل الأخضر الحلو أو الحار.
  • مع تقطيع طماطم مع إزالة البذور الداخلية من الطماطم لأنها ستعمل على أن الخبز سيكون طري.
  • يفرم بعض أعواد من البقدونس الطازج، مع القليل من مفروم أعواد الكزبرة. 
  •  ثم يتم تتبيلها بالملح والفلفل والشطة ورشة جوزة الطيب. 
  • بعد ذلك يتم وضع خليط من السمن والزيت وفتح رغيف الخبز البلدي الطازج، ووضع كمية رفيعة من اللحم المفروم المتبل. 
  • ورش كل رغيف بكمية مناسبة من السمن. 
  • وبعد ذلك طهوه في الفرن أو على البوتاجاز مع التقليب المستمر، إلى أن تنضج اللحمة المفروم. 
  • يتم تقديمه ساخن مع طبق من المخلل، وسلطة خضراء. 

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

تختلف الطريقة المصرية عن طريقة التحضير الاسكندرانية التي يتم استبدال الخبز بإعداد عجين وحشوه باللحم المفروم. 

مكونات العجين 

  • كيلو من الدقيق. 
  • ملعقتين كبيرة من الخميرة. 
  • ملعقة كبيرة ملح. 
  • ماء دافئ للعجن. 
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة صغيرة زيت. 

طريقة عمل الحواوشي وتحضيره

  1. يتم وضع الخميرة على ربع كمية الدقيق ووضع ملعقة السكر، وترك الخميرة تخمر. 
  2. ثم بعد ذلك يتم وضع الدقيق على الخميرة والزيت والماء والعجن جيدًا. 
  3. حتى يتم مضاعفة حجم العجين بعد التخمير، ثم يكور ويتم فرده بشكل دائري، ووضع الحشو.
  4. ويتم دهن الصينية بالقليل من الزيت. 
  5. وخبزه في الفرن في درجة حرارة مرتفعة.

اقرأ أيضاً:

فوائد قهوة نبات التمر وطرق شهية لاعدادها بالتفصيل

لمتابعة احدث الوظائف تابعنا على جروب الفيسبوك من هناااا

حشوات مختلفة للحواوشي 

طريقة عمل الحواوشي
طريقة عمل الحواوشي
  • يمكن وضع اللحم المفروم مع السوسيس المقطع، وتم تسويته مسبقًا. 
  • أو يتم حشو الخبز بالسجق، مع تقطيع طماطم عليه، وبصل مفروم، ووضع فلفل أخضر حار أو حلو، ثم بعد ذلك يتم تتبيله بالملح قليلاً والفلفل ومسحوق الشطة، وعدم المبالغة في وضع البهارات لأن السجق يكون مبهر مسبقًا. 
  • من الممكن حشو بطريقة مبتكرة مع مزيج من السبانخ المتبلة بدبس الرمان والبصل المفروم والمخلوط جيدًا مع السبانخ وعصرها بشكل كامل حتى تفقد كل السوائل، وعصير الليمون، ثم يتم وضع الجبنة القريش، أو جبنة ملح خفيف. 
  • يمكن أن تضع على وجه رغيف الحواوشي، جبنة شيدر أو موزاريلا وتقطيع زيتون، وذلك حتى تضيف طعم لذيذ وشهي. 
  • وقد يتم إضافة الجبن الشيدر أو الموزاريلا إلى اللحم المفروم، والزيتون والمشروم، وهذه إضافات تعطي طعم رائع له. 
  • وقد يتم وضع البسطرمة مع الجبن التركي أو الجبن البارميزان، والجبنة الكيري.
  • أو يمكن رش حبة البركة أو السمسم على وجه الرغيف.

أهم أسرار نجاح الحواوشي من مطبخ حياة 

  • أن يكون اللحم غير صافي، فيجب أن يكون فيه جزء من الدهن، لكي يكون له مذاق حواوشي المطاعم. 
  • استخدام بصل مبشور ومفروك برشة من الفلفل الأسود، يعمل على إضفاء رائحة ذكية، وطعم جيد للبصل. 
  • حجم العجين الغير رفيع للغاية، وليس بالسميك، يجعله يتم تسويته بشكل ممتاز. 
  • أيضًا نوع الدقيق المناسب للخبز يكون أفضل من الدقيق المحضر لكافة الاستخدامات. 
  • أن يتم تسوية العجين من أعلى مع فتح الشواية، ثم وضعه من أسفل، فهذا يعطي نتائج أفضل ويجعل الخبز هش وطري. 
  • حواوشي مخصص لأصحاب الحميات الغذائية 
  • يمكن منع وضع الدهن واستبداله بملعقة من زيت الزيتون، أو بدون استخدام زيت نهائي. 
  • واللحم المفروم يكون صافي 100% ، وخالي من أي دهون. 
  • بالإضافة إلى استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق الأسمر البر، الذي يناسب أصحاب الريجيم والحميات الغذائية، وأيضًا مرضى الكوليسترول. 
  • وتقليل كمية اللحم المفروم، وعدم وضع جبنة لأنها تزيد من قيمة السعرات الحرارية. 

طريقة عمل الحوواشي مطبخ مروة الشافعي

قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: Content is protected !!