تضم موسوعة الحلويات أنواع شرقية لذيذة، من أشهى الحلو إليكم طريقة عمل بلح الشام ، والذي يُعد طبق رمضاني شهير، ومن ألذ الأطباق الذي يدخل في مكوناته مواد غذائية مفيدة للصحة.
طريقة عمل بلح الشام
سوف نخبركم بطريقة عمل هذه الحلويات اللذيذة من حيث المكونات اللازمة لاعداده مع ذكر خطوات التحضير بالترتيب وبالتفصيل.
المكونات
- كوب من الدقيق.
- 50 جرام من مسحوق النشا، أو ما يعادل ملعقتين كبيرة.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- 3 بيضات.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة خل.
- رشة ملح.
طريقة تحضير عمل بلح الشام
- يتم تسخين الماء مع الزيت على النار والتقليب. ثم يتم وضع مسحوق النشا على الدقيق ورشة الملح.
- ويوضع خليط الدقيق على الماء الساخن والزيت، ويتم التقليب تدريجيًا، وبعد أن يصبح خليط متماسك، يتم رفعه من على البوتاجاز.
- ثم بعد أن يبرد يتم وضع البيض بيضة تلو الأخرى، بالتدريج والتقليب جيدًا، وعندما يندمج الخليط مع البيض، ويختفي تمامًا، إلى أن تنتهي من وضع البيض.
- يتم وضع الخل والفانيليا، وهنا يكون الخليط جاهز.
- تشعلين نار البوتاجاز على زيت غزير ويكون دافئ إلى بارد.
- وتضعين العجين اللزج في قمع مخصص لبلح الشام ليكون حجمه كبير لمتوسط، وليس بصغير.
- ويتم وضع واحدة تلو الأخرى، ثم يتم التقليب في حال تم تحول للون الذهبي الرائع.
طريقة عمل بلح الشام بالشكولاتة
المكونات
- 200 من الدقيق.
- 50 جرام من مسحوق النشا، أو ما يعادل ملعقتين كبيرة.
- ملعقتين من الكاكاو الغامق.
- 200 من الماء.
- 50 مل من الزيت.
- بيضتان.
- نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة خل.
- رشة ملح.
طريقة الإعداد
يتم اتباع ذات خطوات التحضير السابقة مع وضع الكاكاو على الدقيق، ثم وضعه على الزيت والماء المغلي.
طريقة تحضير الشربات (الشيرة أو القطر)
- يتم وضع كوبين من السكر على كوب من الماء، وبعد الغليان يتم إضافة ملعقة من عصير الليمون.
- وتركه حتى يبرد.
لمتابعة احدث الوظائف تابعنا على جروب الفيسبوك من هناااا
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل البسكويت بسكوت العيد بالمقادير وطريقة التحضير
سر نجاح عمل بلح الشام
- يجب أن يتم إغلاق البوتاجاز ووضع الخليط ليبرد لكي يتم إضافة البيض وهو بارد، وذلك لأنه في حال كان ساخن ويتم وضع البيض فتقوم بالتسوية بفعل الحرارة، وهذا سيفسد طريقة التحضير.
- زيت القلي يجب أن يكون غزير ودافئ وليس بالساخن، وذلك لإنزال حبات بلح الشام في الزيت ويتركه يسخن ويتضاعف حجمه وتتم التسوية بطريقة هادئة، ويتم إطفاء البوتاجاز وجعل الزيت يبرد قليلًا لعمل كمية إضافية من بلح الشام.
- أيضًا حجم حبات بلح الشام، وطريقة الضغط على القمع يجب أن لا تضغطي بشكل قوي، لكي تصبح الحبة هشة.
- عليكم بعمل شربات (قطر) ثقيل، ووضع حبات بلح الشام، وهو بارد وليس ساخن.
طريقة تزيين بلح الشام
- هناك العديد من الطرق المبتكرة التي يمكن تزيين بلح الشام بها، إما بوضع مجروش المكسرات مثل البندق أو اللوز المحمص أو الفستدق.
- وقد لا يتم وضع الشربات ويتم تغميسه في مربى الكرز أو الفراولة.
- يمكن وضع نكهات في العجين وألوان طبيعية، تعطيه نكهة ومذاق مثل البرتقال أو المشمش أو الموز، والألوان تعطي ألوان جذابة قد يستخدم في أعياد الميلاد واحتفالات الأطفال.
- أو يتم وضع جوز الهند المبشور، أو بشر الشكولاتة البيضاء أو الداكنة.
- ويمكن رش السكر البني المخلوط مع القرفة.
- ويمكن تحضير مقدار من الكريم شانتيه لتزيينه، بوضع كيس من الكريم شانتيه الجاهز مع ربع كوب من اللبن المثلج، والسكر في حالة عدم وجود سكر في الخليط، وقطرات من ماء الورد، ثم يتم ضرب الخليط بشكل جيد، ليتضاعف حجمه، وبعد ذلك يوضع في الفريزر، ويخرج ويزين به بلح الشام من الطرف بشكل متناسق، أو فتحه من الجنب ووضع الكريم شانتيه بداخله.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل الحواوشي المصري والاسكندراني- وصفات عمل الحواوشي بحشوات مختلفة
بلح الشام الحادق
قد يتم استبدال الشربات، مع وضع جبنة شيدر أو سائلة في صحن مع التغميس، ويفيد مع مرضى السكر، والذين يمنع عنهم تناول السكر.
تنويه
هذا الطبق غير مناسب لأصحاب الحميات الغذائية والريجيم، لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، ويتوافر فيه سكريات، ودهون من خلال الزيت.
طريقة عمل بلح الشام مطبخ مروة الشافعي
وصف المقال: طريقة عمل بلح الشام، بلح الشام الحادق، مكونات بلح الشام.