طريقة عمل دجاج بالكاري على الفحم ومقلي وفي الفرن زي الشيفات بالظبط

طريقة عمل دجاج بالكاري

2 266

يحب على ربة المنزل التنوع والتجديد في أصناف المأكولات التي تعدها إلى عائلتها أو ضيوفها، واستخدام أنواع من البهارات العربية أو الغربية يضفي مذاق رائع للأطعمة، اليوم نوضح لكم طريقة عمل دجاج بالكاري ، فالكاري خليط من أنواع متعددة من البهارات الحارة، والذي يرجع موطنه الأصلي إلى بلاد الهند.

طريقة عمل دجاج بالكاري في الفرن

  • إحضار دجاجة كاملة بدون نزع الجلد، وتنظيفها جيدًا مع نقعها ساعة في عصير الليمون والملح وملعقة من السكر فهذا يعطي طراوة للنسيج عند تناوله
  • يتم تتبيل الدجاج بقطع البصل المكرمل على النار مع الزبيب والفريك والملح والفلفل والكاري
  • ثم ندهن الدجاج بخليط من الكاري والملح والفلفل والكركم، ونضعها في صينية
  • ونقطع شرائح من الفلفل الملون والبازلاء والفاصوليا والجزر وفصوص الثوم ونضعها تحت الدجاج
  • ونتركها في الفرن لحين تمام نضجها.

اقرأ أيضًا:

 طريقة عمل الديك الرومي المسلوق والمدخن وبالفرن زي الشيفات

طريقة عمل دجاج بالكاري على الفحم

  • يفضل في هذه الطريقة إحضار قطع الدجاج المقطعة بعظم
  • وإذا كانتِ مبتدئة في الشواء فإحضري الشواية الكهربائية أفضل لكِ لأنها سهلة الاستخدام ولا تحتاج لذلك المجهود المبذول في الشواء على الفحم
  • ينظف الدجاج ويتبل قبل الشواء لايقل عن 6 ساعات
  • تتكون التتبيلة من الكاري وبودرة البصل والثوم وعصير الطماطم وملعقة مستردة والفلفل الأسود والملح وملعقة سكر، ثم يتم تغطيتها وتركها تنقع في التتبيلة.
  • ثم يسخن جزء من الفحم على النار، ويغمس في الشواية بين الفحم الذي لم يشتغل ويتم التهوية ونضع الدجاج
  • ونبدأ بالتهوية عكس اتجاه الرياح لكي تظل النيران مشتعلة ولا تنطفئ، يقلب الدجاج على جميع الجهات مع التأكد من نضجه بشكل كامل.
  • تقدم مع السلاطات المتنوعة والبصل المشوي والطماطم المشوية،
  • ويمكن أيضًا شوائها باستخدام الأسياخ (العيدان) الخشبية، كبديل عن الشواية.

اقرأ أيضًا:

 أكلات عزومة رمضان وأفكار رائعة للمقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات

لمتابعة احدث الوظائف تابعنا على جروب الفيسبوك من هناااا

 طريقة عمل دجاج بالكاري المقلي

  • يمكن تحضير تلك الوصفة إما عن طريق سلق الدجاج المقطع أو منزوع العظم أولًا ثم يقلى، أو قليه مباشرة
  • وفي كلا الحالتين يتم تتبيله قبل أن يقلى
  • يتم تتبيل الدجاج بالكاري والفلفل الأسود والملح وملعقة كبيرة من الزبادي
  • ثم نضع في طبق البيض مع الكاري
  • ويغمس الدجاج في البيض ثم في فتات الخبز (البقسماط) مع ملعقة نشا
  • ومرة أخرى في البيض وفي الفتات، لكي نحصل على طبقة خارجية غنية من الكاري المقرمش
  • ثم نضعها في زيت غزير متوسط الحرارة ولا تقلب باستمرار أو كثيرًا مرة أو مرتين على كل جهة، لضمان ثبات الطبقة الخارجية.
  • تقدم مع البطاطس المقلية والخضار المشكل السوتيه، أو كسندوتشات مع صوص المايونيز.

كيفية عمل دجاج بالكاري على الطريقة الصينية

  • تلك الطريقة صحية ومفيدة وتناسب الحميات الغذائية، يتم إستخدام الدجاج المخلي من العظم الصدور فقط منزوعة الجلد
  • يتم تقطيعها لشرائح، وتقطيع البصل لحلقات وقطع من البطاطس وقطع الفلفل الأخضر
  • وتوضع في مقلاة ساخنة وملعقة من زيت عباد الشمس، ونضع الكاري والفلفل الأسود والملح ويتم تقليبها جيدًا لحين استواء الدجاج
  • وتقدم بعيدًا عن الحميات الغذائية مع الارز الأبيض.

حشوات متنوعة باستخدام دجاج بالكاري

طريقة عمل دجاج بالكاري

 يمكن استخدام قطع الدجاج بالكاري لحشو الكريب مع الجبن الشيدر، أو حشو السمبوسة مع الفلفل الأخضر الحلو وجبن الموزاريلا، أو لحشو الفطير الشرقي مع قطع الطماطم والجبن البارميزان، أيضًا لحشو البيتزا مع صوص الرانش الحار الرائع.

طريقة عمل دجاج بالكاري بالفيديو

قد يعجبك ايضا
2 تعليقات
  1. Abdalla يقول

    ???

  2. رحمه حسين يقول

    جميله ان شألله اجربها

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: Content is protected !!
... UA-134214938-1 ...