الشاورما من الأكلات التي ذاع صيتها من بلاد الشام وتعددت طرق عملها، وتم نقلها إلى بلاد أوروبا وأمريكا من خلال المهاجرين، و من الطريف أنها نالت استحسان الكثيرين بسبب مشهد في فيلم أجنبي، سنذكر طريقة عمل الشاورما ، و أيضًا كيفية تقديم الشاورما.
كيفية عمل الشاورما بطريقة منزلية
أولًا: شاورما اللحم
- تقطع شرائح رفيعة من اللحم الصافي من لحم البقر أو الضأن
- تكون شرائح غير سميكة وإذا كانت كذلك فيمكن إستخدام المدق لجعلها رقيقة
- و تتبيلها بالملح و الفلفل الأسود و الليمون، و بودرة البصل، و بودرة الثوم
- ثم نضع ملعقتين من الزيت في مقلاة ساخنة على النار
- ونضع قطع اللحم المتبلة، ونضعها لحين النضخ.
ثانيًا: شاورما الدجاج
- نحضر الدجاج الفيليه المخلي من العظم و ندقه بالمدق
- و نقطعه إلى شرائح صغيرة بالعرض
- و نتبلها لكن في وصفة الدجاج يجب أن نضيف عصير البرتقال لزيادة الحموضة المستحبة مع الدجاج
- و نرش الملح و الفلفل، ثم البابريكا، و بودرة الثوم و البصل، والخل.
- ثم نضعها في مقلاة بها ملعقتين من الزيت لحين النضخ.
طريقة عمل الشاورما بطريقة احترافية
الطريقة موحدة للدجاج و اللحم وهي كالاتي:
- يفضل اختيار قطعة لحم من الكتف أو الفخذ
- تتبل مسبقًا عن طريق وضعها في إناء به عصير ليمون و خل، مع ملح وفلفل وشطة وكركم وكاري وبودرة بصل وبودرة ثوم، مع ملعقة مستردة
- وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات مع تغطيتها.
- تخرج من الثلاجة وتوضع شريحة تلو الأخرى على سيخ الشاورما
- مع الاحتفاظ بخليط التتبيله
- و يضاف قطرات من الزيت على الشرائح
- و توضع في فرن درجة حرارته منخفضة، لتتم تسويتها
- و في خلال ذلك يتم كل ربع ساعة وضع بعض من خليط التتبيله على الشرائح.
- تقطع شرائح طويلة بالسكين، و تقدم ساخنة من البطاطس المقلية، ومخلل الخيار.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل البيتزا بطرق مختلفة دايت وبدون دايت ونصائح لنجاحها
لمتابعة احدث الوظائف تابعنا على جروب الفيسبوك من هناااا
طريقة عمل الشاورما التركية
- تختلف الشاورما التركي عن غيرها في نوع البهارات المستخدمة في التتبيل
- و يضاف عليها الزنجبيل المطحون أو الطازج المفروم
- و أيضًا يتم إضافة مسحوق الحبهان، مع الفلفل والملح وعصير الليمون
- و بعد التسوية يتم وضع بضع قطرات من دبس الرمان على الشاورما والثومية.
طريقة عمل الشاورما السورية
- من أفضل الشاورما و يكمن الاختلاف بينها وبين الطرق السابقة في إضافة بعض الخضروات إليها كالطماطم المقطعة إلى مكعبات
- ومكعبات فلفل أخضر، تخلط مع شرائح اللحم أو الدجاج وبودرة البصل والثوم والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والخل والزيت
- وعلى نار هادئة يتم تسويتها.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل الكريب الحادق والحلو بحشوات مختلفة زي الشيفات
كيفية تقديم الشاورما
- تقدم الشاورما كسندوتشات مع خبز التورتيلا أو الخبز العربي
- و شرائح الخيار المخلل، مع وضع المايونيز أو الثومية عليها، والبطاطس المقلية.
- وأيضًا تقدم مع الأرز المبهر كفتة شاورما
- و الخبز المحمص وصوص الثومية، وتزين بالبقدونس المفروم، و الصنوبر المحمص.
- يمكن عمل الشاورما كحشو للكريب الحادق مع الجبنة البارميزان
- و تكون حشو لذيذ للسمبوسك الرمضانية أو الفطائر أو الفطير الشرقي
- مع تقطيع الفلفل الأخضر الحار أو إضافة مكعبات الطماطم.
- تستخدم في إضافات البيتزا مع مفروم البصل
- وأيضًا صوص الرانش الكريمي الحار اللذيذ مع وضع طبقة من جبن الموزاريلا.
طريقة عمل الشاورما بالفيديو