الكيك ذلك النوع من الحلويات الذي يرتبط اسمه بالرائحة الذكية الشهية التي يفضلها، و يستمتع بها الجميع، للكيك آلاف الوصفات اللذيذة المختلفة باختلاف البلدان شرقية أو غربية، تم مؤخرًا صنع أغلى قالب كيك في العالم ليدخل موسوعة جينيس للأرقام القياسية، وعبر موقع المؤسسة سيتم بيان طريقة عمل الكيكة الاسفنجية ونصائح لكيك هشة، وبمختلف النكهات، مع ذكر أهم خطوات الواجب اتباعها لإعداد أفضل كيك لعائلتك و لاستقبال ضيوفك.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
مقادير الكيكة الاسفنجية
750 جرام دقيق سبونج.
6 بيضات.
بشر ليمون.
لمتابعة احدث الوظائف تابعنا على جروب الفيسبوك من هناااا
ربع كوب زيت.
رشة ملح.
الإعداد
- نضرب البيض ليتحول للون الأبيض و يُصبح قوامه كثيف
- ثم نخلطه بالمكونات المتبقية
- نضع تلك المكونات بعد دهن الصينية بمادة دهنية يفضل أن تكون ملعقة زيت
- و نخبزه في درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تسخين الفرن مسبقًا
- و توضع لمدة نصف ساعة ثم نقوم باختبار مدى النضج، و نخرجها لتبرد.
- هذا الكيك مناسب للحشوات من الكريمات المختلفة
- و إعداد التورتة و الجاتو الشهي لأنه يكون هش و لذيذ.
طريقة عمل الكيكة بالشكولاتة
المقادير
كوب دقيق.
كوب سكر.
كوب كاكاو غامق.
ربع كوب شكولاتة.
كوب زيت عباد شمس.
كوب حليب كامل الدسم.
2 بيض.
ملعقة بيكنج بودر.
ملعقة خل.
ملعقة فانيليا سائلة.
رشة ملح.
طريقة التحضير
- يتم خلط السكر مع الزيت والكاكاو والحليب
- ثم نأخذ مقدار كوب من ذلك الخليط و ندخله الثلاجة وذلك للتزيين.
- باقي الخليط نضع عليه البيض ثم الخل والفانيليا ونخلطه جيدًا، ثم الشكولاتة
- و الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر
- و رشة الملح، ثم نخلطهم مع بعضهم.
- نضع الخليط في صينية مقاس 20 إلى 23،
- ثم نخبزها في الفرن لمدة ثلث ساعة
- ونضع عليها كوب الخليط، و بالإمكان تزيينها برقائق الشكولاتة.
اقرأ أيضًا:
لمتابعة احدث الوظائف تابعنا على جروب الفيسبوك من هناااا
طريقة عمل البيتزا بطرق مختلفة دايت وبدون دايت ونصائح لنجاحها
طريقة عمل الكيكة بالتمر والقرفة
المكونات
3 أكواب دقيق.
كوب ونصف سكر.
نصف كوب زيت.
3 بيضات.
نصف كوب زبادي.
قطع تمر منقوع في ماء دافئ، أو عجوة.
ملعقتين قرفة.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
ملعقة خل.
فانيليا.
رشة ملح.
طريقة عمل الكيكة
- تخلط المكونات السائلة مع بعضها البعض
- وتُقلب المكونات الجافة مع التمر، ماعدا القرفة، ثم نضع الخليط في صينية
- و نضع طبقة من الخليط ثم نرش مقدار من القرفة بشكل عشوائي
- و نكرر تلك الخطوة عدة مرات، إلى أن ننتهي من الخليط.
- و ندخلها الفرن لتخبز، ثم نخرجها و يُفضل أن تقدم مع القهوة.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل الكنافة في المنزل بطرق مختلفة ومميزة بالتفصيل
نصائح هامة للحصول على كيك هش ولذيذ
- توضع الكيك في فرن ساخن مسبقًا.
- يتم الخلط برفق، و يتم في اتجاه واحد، و لا يكون لمدة طويلة.
- المكونات تكون بدرجة حرارة الغرفة.
حلول لأهم المشاكل أثناء إعداد الكيكة:
- إذا كانت الكيك مرتفعة من جهة وغائرة من جهة أخرى فستكون المشكلة في التوزيع الحراري للفرن غير متساوي لتفادي ذلك إذا كان فرن بمروحة فيتم تشغيلها، و إذا كان بدون فيتم وضع صينية مملؤة بالماء في أسفل الفرن ليتم صعود البخار الساخن لجميع أجزاء الكيك، و تسويتها في آن واحد.
- أما إن كانت غائرة من المنتصف فقط، فيجب اختيار حجم الصينية المناسب لمقادر الخليط.
- إذا كانت الكيك تلتصق بالصينية؛ فيجب تجفيف صينية الخبز جيدًا، ثم وضع الزيت، ثم رش الدقيق عليها، و من ثم نسكب الخليط، وأيضًا لا نقلبها من صينية بعد الخبز مباشرة؛ فيجب أن نتركها لتهدأ قليلًا.
- نوعية البيكنج بودر والدقيق تلعب دورًا هام في لون كيك الفانيليا، يفضل شراء تلك النوعيات المخصصة للحلويات و ليس للمخبوزات.
