دراسة جدوى لمشروع خبز الصاج لمطاعم الشاورما وغيرها
خبز الصاج هو أحد أهم أنواع الخبز ويعتبر حالياً من أكثر أنواع الخبز مبيعاً في الوطن العربي ويدخل هذا النوع من الخبز في العديد من الأطباق أبرزها الشاورما السورية التي تصنع في المطاعم وتنتشر في كافة العالم العربي.
المشاريع الأكثر ربحاً
تكلفة مشروع مطعم وجبات سريعة في دبي
مشاريع ناجحة ومضمونة في الامارات لا تفوتك!
مشروع دخله اليومي مجزي في الامارات
تكلفة مشروع مطعم متنقل في الإمارات
دليل شامل لبدء مشروع مغسلة ملابس في الإمارات
موقع ومساحة مشروع خبز الصاج
- يتطلب المشروع ورشة أو كراج بمساحة 30 متر مربع (أكثر أو أقل)، هذه الغرفة مخصصة لتنفيذ جميع مراحل الإنتاج، من تحضير الدقيق إلى عجن وتغليف المنتجات.
- فيما يتعلق بموقع المشروع، فهو ليس مهمًا جدًا، حيث أن المتجر ليس مخصصًا للعمل مع الحفلات النهائية، بل هو مقر إنتاج، حيث تتم عمليات التوصيل إلى مطاعم الشاورما، وبدرجة أقل، المطاعم الأخرى.
- لذلك، يمكنك تقليل التكاليف عن طريق اختيار المحلات التجارية في المناطق الأرخص في الشوارع الجانبية.
- بالطبع يجب أن يتوفر في المتجر عداد كهرباء تجاري ويجب الحصول على عقد إيجار من المالك.
- قم بتوثيق ذلك قبل التحضير لتسجيل عقارك لتتمكن بعد ذلك من الحصول على البطاقة الضريبية والسجل التجاري لبدء مشروعك بشكل قانوني.
العمالة اللازمة لمشروع خبز صاج جاهز
- يتطلب المشروع أربعة عمال، اثنان منهم يتوليان العجين والتقطيع، واثنان يتوليان الخبز والتعبئة.
- من أجل ضمان جودة الإنتاج وتقليل معدلات الهدر، من الضروري بشكل خاص أن نأخذ في الاعتبار أن الخباز لديه خبرة في صنع خبز السيرج.
الادوات والمعدات اللازمة لمشروع صاج الخبز
- موقد الغاز: هيكل معدني مستدير به مخرج غاز وقطعة حديد منحنية في الأعلى، توقد عليه النار من الأسفل، وفوقها تتم عملية الخبز، ولذلك فإن الموقد عبارة عن فرن تُطهى فيه خبز الصاج ولحسن الحظ أن السعر منخفض، لذا يمكنك البدء بواحدة أو اثنتين وزيادة الكمية مع زيادة الطلب.
- أسطوانة غاز كبيرة: أسطوانات الغاز تعمل بالغاز، لذلك ستحتاج إلى واحدة وأسطوانة غاز احتياطية لكل أسطوانة غاز لنفترض أن لديك اسطوانتين غاز في متجرك، فستحتاج إلى أربع أسطوانات غاز كبيرة لتركيب إحداهما والثاني هو النسخ الاحتياطي لضمان عدم توقف الإنتاج في حالة نفاد الغاز.
- الخلاط: عملية العجن مملة جدًا ولا يجب إجراؤها يدويًا لذلك، تحتاج إلى شراء خلاط خبز بسعة تتناسب مع حجم الإنتاج المطلوب ويمكن أيضًا شراؤها من متاجر معدات المخابز والمطاعم.
- قاطعة العجين: قد تتمكن من الاعتماد على العمالة لقص العجين يدويًا دون الحاجة إلى قاطعة قماش في البداية، ولكن يمكنك أيضًا شراء واحدة لاحقًا في المشروع.
- الصندوق الخشبي: صندوق خشبي طوله 1.5 متر وعرضه 1 متر لحمل العجين.
- طاولة خشبية: تستخدم لوضع العجين وتحضيره قبل الخبز.
- فرّاد العجين: وعاء خشبي أسطواني يستخدم لفرد العجين (يقوم بعض العمال بفرد العجين باليد بدلاً من الاعتماد عليه).
- المخدة: وسادة مستديرة بها عجينة ملفوفة توضع فوق حصيرة الخبز.
طريقة تحضير خبز الصاج الخفيف
الخطوة الأولى
يعد تحضير الخبز المحلي أمرًا بسيطًا: اعجن كمية مناسبة من الدقيق مع ماء بدرجة حرارة الغرفة، ثم أضف كمية مناسبة من الخميرة، ثم انقلها إلى خزان التخمير، واتركها ترتفع خلال 15 دقيقة، ثم قسم العجين إلى أجزاء بصورة مماثلة، يمكنك استخدام المقاييس في هذه العملية.
لمتابعة احدث الوظائف تابعنا على جروب الفيسبوك من هناااا
المرحلة الثانية
استمر في الخبز حتى تكتمل عملية التخمير يتم ذلك عن طريق وضع الخبز على طاولة مطحونة، والآن نحن نقترب من المرحلة النهائية لوضع الخبز في الفرن وتتراوح درجة الحرارة من 350 إلى 400 درجة حسب العجين بعد ذلك، يمكن ترك الخبز في الهواء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
المرحلة الثالثة
هذه هي المرحلة التي تبدأ فيها بيع جميع أنواع الخبز ومنتجات المخابز وتحقيق الأرباح من مشروع ماكينة صنع الخبز الخاص بك.
التسويق والمبيعات
- زيارة أحد متاجر الشاورما واعرض بيع خبز الصاج حيث أنه يستخدم يومياً لتحضير الشاورما.
- المبيعات إلى المطاعم الأخرى التي تقدم الأطباق بما في ذلك الصاج.
- بيع المنتجات من خلال مقر المشروع للأفراد الذين يمكنهم تحضير الفتة والشاورما وغيرها في المنزل.
- قم بتثبيت لوحة إعلانية توضح أعمالك داخل المتجر، وإنشاء إعلانات ورقية وتوزيعها على المتاجر.
الأسئلة الشائعة
من اين مصنوع خبز الصاج؟
يسمى خبز الصاج ويشتهر بأنه يصنع من دقيق القمح الكامل ويشكل ويخبز على موقد الصاج.
ما الفرق بين خبز الصاج وخبز التور تيلا؟
فهو يشبهه في المكونات، ماعدا الخميرة، ويكون أيضًا رقيقًا مثل التور تيلا.
لماذا سمي خبز الصاج بهذا الاسم؟
ويعدّ خبز الصاج جزءاً من التراث الفلسطينيّ، ويعرفه الغزوين بهذا الاسم نسبة إلى صفيحة حديديّة محدّبة تنقل الحرارة من الموقد المشتعل أسفلها إلى العجينة أعلاها لإتمام الخبيز.
أكثر المشاريع نجاحاً
دراسة جدوى مشروع بيع الملابس الجاهزة لتحقيق أرباح وفيرة
مشروع مكتب تقسيط من المشاريع المتميزة ذات العائد المجزي
مصنع شوكولاته دراسة جدوى المشروع وأفضل المحلات بالإمارات
تجارة السيارات المستعملة متطلبات المشروع وأفضل مواقع البيع في الإماراتدراسة جدوى لـ مشروع مصنع عطور في الإمارات العربية المتحدة